スペインのサンセバスチャンはグルメの宝庫 ー ムガリッツ

世界のトップ10というレストランランキングで、常にランクインするレストランがここサンセバスチャンにはいくつかあります。ムガリッツ(Mugariz)もその一つで、今年は6位。ミッシェランの星は2つ。

 

以前に一度立ち寄り、その奇抜な食感とクリーンな、まるで「禅」を思い起こすプレゼンテーションが面白く、今回も夕食に立ち寄りました。レストランはご覧の通り、ミッシェラン星がいくつか付いている建物の定番の「地味」で「シンプル」な作り。そして、店内もテーブル間のスペースはご覧の通りで、一人で夕食してもゆっくり寛げます。(勿論、それだけの値段が伴いますが、、、。)IMG_7903IMG_7890

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Yuki Saito

斉藤ゆき

Diploma WSET, Certified Sommelier, Master of Wine Program
ワイン・コンサルタント 品評会審査員 ワイン・ライター

ニューヨークで金融キャリアを構築後、 生涯のパッションであるワインを、欧米のトップスクールで学び、日本人として希有な資格を数多く有するトッププロ。

ワイン教育の最高学府、Wine and Spirits Education Trust (WSET)の学位(レベル4最上位)をカリフォルニアで、上級資格(レベル3)をトップで本校(ロンドン)にて取得。更に、ソムリエ機関の世界的権威であるCourt of Master Sommeliers(ロンドン)の認定ソムリエ資格も有する。フランス留学は頻繁で、ボルドー、ブルゴーニュを始め、各地のワインスクールでフランス人と共に学ぶ。

現在は、サンフランシスコをベースに、ワインの顧問業務(日米)、連載記事の執筆と講演(日米)、品評会審査と視察(日欧米)を3本柱に活躍する傍ら、ワイン業界最高峰といわれるマスター・オブ・ワインのプログラムに所属し、MWを目指して切磋琢磨中。
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